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Il vous reste du pain rassi et vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une recette qui va régaler toute la famille !! 

Ingrédients pour 25 croquettes : 

• 400gr de pain rassi (idéalement une baguette)
• 20cl de lait 
• 3 oeufs
• 200gr de fromage (celui de votre choix)
• Sel, poivre et muscade

Recette : 

Emietter le pain dans un saladier. L’arroser de lait, ajouter les oeufs, 1/2 cuillère à café de sel, de poivre et de noix de muscade. Mélanger à la fourchette. Mixer grossièrement puis malaxer la pâte avec les mains et la mettre en boule. Laisser reposer environ 15 min.

Diviser la boule de pâte en portions de 30gr que l’on dépose sur un plan de travail fariné. Retirer la croute du fromage (si nécessaire) et le couper en gros cube.

Avec les mains farinées, prendre une portion de pâte, l’aplatir, insérer un cube de fromage et bien rouler l’ensemble pour former une croquette avec un coeur de fromage. Déposer sur le plan de travail et faire de même jusqu’à épuisement de la pâte. Mettre de la farine dans une assiette creuse et rouler chaque croquette. Les réserver dans une assiette.

Chauffer le bain de friture à 160°C. Plonger à l’aide d’un écumoire les croquettes dans une friteuse pendant 3 minutes au moins (remuer de temps en temps). Laisser refroidir et juste avant de les servir, passer-les à la seconde friture pendant 3 minutes également. Egoutter sur un papier absorbant et régalez-vous !!!

Cheeeeeeeeeeese !

Aujourd’hui nous célébrons la chandeleur alors rien de mieux que des bonnes crêpes gourmandes et ultra simple à faire ! 

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 380gr de farine
• 4 gros oeufs
• 40cl de lait
• 35cl de bière
• 20gr de beurre
• 30gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel 

Recette : 

Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel et le sucre. Faites un puit au centre puis incorporez les oeufs légèrement battus. Versez progressivement le lait et la bière et fouettez pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

Ajoutez le beurre fond, mélangez et laissez reposer 1h à température ambiante.

Beurrez légèrement une poêles à crêpes et faites chauffer. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la crêpe et faites-la cuire sur l’autre face. Glissez la crêpe sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Bon appétit 🙂

Voici une recette anti-gaspi à réaliser avec du pain rassi

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200gr de sucre
• 1L de lait
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• beurre

Recette :

Préparer un saladier et mettez-y le lait, 5 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé.

Coupez le pain rassi en tranches (pas trop épaisses) et faites-les tremper dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient totalement imprégnées.

Prenez les tartines de pain imprégnées, égouttez-les légèrement et trempez-les dans un bol où vous aurez battu les 3 oeufs.

Faite cuire ensuite les tartines de pain dans une poêle à feu doux dans un peu de beurre fondu. Servir bien chaud, saupoudré de sucre ! C’est prêt !

Bon appétit 🙂

Voici une recette délicieuse pour accompagner votre apéritif dînatoire du 31 décembre !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 9 oeufs
• 1.5 pot d’oeufs de saumon
• 4.5 c.a.s de tarama
• 1 citron
• 6 brins de ciboulette
• Sel, poivre

Recette :

Faire cuire les oeufs 10min dans de l’eau bouillante salée (afin d’écailler les oeufs beaucoup plus simplement).

Laisser refroidir dans de l’eau froide.

Retirer la coquille des oeufs durs.

Séparer les jaunes des blancs.

Dans un bol, écraser les jaunes à la fourchette. Ajouter le tarama, un filet de citron, la ciboulette ciselée et du poivre. Mélanger.

Hacher les blancs au couteau. Saler et poivrer.

Répartissez les jaunes dans des verrines. Recouvrez de blancs puis surmonter d’oeufs de saumon. Servir très frais.

Bon appétit 🙂

La recette qui va épater tous vos convives !

Ingrédients pour 8-10 personnes :

• 2 baguettes de L’Atelier Gourmand (pas trop cuites)
• 250gr de beurre salé
• 1 dizaine de gousses d’ail
• 1 grosse botte de ciboulette
• Sel, poivre

Recette :

Couper les pains en 2 dans le sens de la longueur.

Incorporer 5 à 10 gousses d’ail hachées au beurre mou (vous pouvez vous aider d’un batteur électrique car le mélange doit être bien homogène).

Assaisonner.

Étaler ce mélange à l’intérieur des pains ouverts, parsemer de ciboulette finement hachée puis refermer.

Faire cuire 10 à 15 min à 180°C (la croute doit être coloré mais surtout pas griller).

Couper en tranches au moment de servir chaud. 

Bon appétit 🙂

Facile et sans vaisselle ! À déguster sur un plateau TV devant un bon film ou une bonne série !! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oignons
• 4 branches de persil
• Gruyère râpé 
• Beurre
• Huile d’olive
• 600gr de viande hachée
• 4 gousses d’ail
• 4 oeufs
• 1/2 baguette par personne de chez L’Atelier Gourmand
• Sel et poivre

Recette :

Couper la baguette de pain en deux, puis répéter l’opération dans le sens de la longueur (soit 4 demi tranches de pain).

Préchauffer le four à 200°C.

Laisser couler un filet d’huile d’olive sur chaque demie tranche de pain.

Mélanger l’oignon, le persil et l’ail haché à la viande et avec les oeufs.

Saler et poivrer.

Tartiner le pain ainsi préparé avec la mixture de viande sur le dessus, parsemer de quelques morceaux de beurre et de gruyère râpé.

Mettre au four 6min à 200°C.

Ça y est, c’est prêt ! Bon appétit 🙂

Son goût à la fois fruité et corsé révèle toutes les saveurs de l’olive. Cette recette de tapenade facile, apportera de l’originalité à votre apéritif !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 144gr d’olives noires dénoyautées
• 64gr de filet d’anchois 
• 12ml de jus de citron
• 100ml d’huile d’olive
• 36gr de câpres
• 1/2 gousse d’ail
• 1 bon pain de chez L’Atelier Gourmand

Recette :

Couper vos olives, câpres et filet d’anchois en morceaux.

Éplucher l’ail en pensant bien à extraire le germe.

Dans un mixeur, déposer l’ail, les câpres, les anchois et les olives.

Mixer-le tout. Lorsque tous vos ingrédients sont bien broyés, vous pouvez commencer à monter l’ensemble comme une mayonnaise en y incorporant un filet d’huile d’olive.

Vous devez obtenir normalement une texture de tapenade lisse et épaisse.

Ajouter le jus de citron puis poivrer. Vous n’avez pas de besoin de saler car les anchois le sont déjà !

Mettre la tapenade au frigo jusqu’au moment de la dégustation. Il faut la servir bien fraiche ! 

Un apéritif de prévu ce week-end ? Ça tombe bien, voici une idée recette de rillettes qui va mettre tout le monde d’accord 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 portions de Vache qui rit
• 2 boites de sardine à l’huile
• 1 pincée de sel et de poivre
• 2 c.a.c de ciboulette
• du bon pain de chez L’Atelier Gourmand

Recette :

Retirer les sardines de leurs boites et jeter l’huile.

Oter soigneusement les arrêtes, c’est la tache la plus minutieuse de cette recette.

Laver et rincer les boites qui serviront à la présentation.

Disposer vos sardines dans un saladier et ajouter le fromage à tartiner, écraser et mélanger le tout.

Gouter, saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à café de ciboulette. Mélanger à nouveau.

Remplisser vos boites de cette préparation sur laquelle vous dispersez la ciboulette restante.

Vous pouvez également décliner votre préparation en y ajoutant 1 filet de citron, 1 pointe d’ail pressé et quelques câpres pour la présentation.

Server les rillettes sur des tartines grillées (vous n’êtes pas obligés).

Il ne vous reste plus qu’à vous régalez 😉

Pour le repas de la Fête des Pères, quoi de mieux qu’un bon plat préparé en famille ? 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rôti de boeuf très tendre (filet de rumsteck)
• 1 paquet de feuille de brik
• 300gr d’olives noires et vertes dénoyautées
• 1 bouquet de basilic
• 100gr de pain aux céréales duur
• 6 petites courgettes
• 4 c.a.s de purée de tomates confites
• 3 oignons nouveaux
• 6 tiges de romarin
• Fleur de sel et poivre
• Huile d’olive
• Ficelle de cuisine

Recette :

Hacher les olives avec les feuilles de basilic et le pain, ajoutez la purée de tomates confites, poivrer et entourer le rôti de ce hachis.

Étaler 8 feuilles de brik sur le plan de travail en les faisant se chevaucher. Poser le rôti sur le bord devant vous, commencez à l’emballer dans les feuilles, rabattre les côtés par-dessus, puis terminer pour former un rouleau. Ficeler-le par sécurité en serrant légèrement.

Recouvrer-le entièrement d’huile d’olive, saler, poivrer en massant avec les mains pour bien faire pénétrer et poser sur la plaque du four.

Laver les courgettes et couper-les en très fines rondelles. Couper les oignons de la même façon. Intercaler courgettes et oignons et enfiler-les sur les tiges de romarin ou autres brindilles résistantes.

Mettre les légumes à côté du rôti, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire l’ensemble au moins 30 min pour une viande saignante.

Laisser reposer 10 min à l’entrée du four avant de découper en fines tranches.

Il ne vous reste plus qu’a prendre du bon pain de chez L’Atelier Gourmand pour accompagner ce délicieux plat !! 🙂

Pour le repas de la Fête des Mères, voici une idée de plat qui fera plaisir à votre maman !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300gr d’asperge verte (fraiches ou surgelées)
• 6 feuille de brick 
• 6 fines tranches de jambon
• Salade
• Huile, vinaigre
• Sel, poivre

Recette :

Faire cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau 10-15min et laissez-les égoutter.

Couper les feuilles de bricks en 2, faire de même avec les tranches de jambon.

Poser sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon.

Plier la feuille de façon à faire un grand rectangle.

Déposer 3 asperges et rouler de manière à obtenir un cigare.

Maintenir avec un pic en bois ou coller au blanc d’oeuf.

Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220°C en ayant préalablement badigeonné d’huile.

Servir sur un lit de salade assaisonnée.

Il ne vous reste plus qu’à passer à table ! N’oubliez pas d’accompagner ce bon repas avec du pain frais et croustillant de L’Atelier Gourmand 🙂